Jochen Breyer machte 2002 sein Abitur am Friedrich-Hecker-Gymnasium in Radolfzell. Im Anschluss begann er ein Studium der Politikwissenschaften an der Ludwig-Maximilians-Universität in München, das er 2006 mit dem Magister Artium beendete. Während seines Studiums und danach arbeitete er für die Süddeutsche Zeitung und den Bayerischen Rundfunk. 2007 kam Breyer zum ZDF und wurde dort zunächst als Reporter und Interviewer eingesetzt. Seit 2011 arbeitet er als Moderator für das ZDF, seit 2016 dreht er zudem Dokumentationen und Reportagen.