Julie Dreyfus (geboren am 24. Januar 1966 in Paris) ist eine französische Schauspielerin. Dreyfus, die fließend Japanisch, Französisch und Englisch spricht, ist in Japan bekannt, wo sie Ende der 1980er Jahre ihr Fernsehdebüt in einer französischsprachigen Unterrichtssendung des Bildungssenders NHK gab und in der Fernsehsendung Ryōri no Tetsujin auftrat (Iron Chef) als Gast Juror. Dem westlichen Publikum ist sie vor allem durch ihre Rolle als Sofie Fatale im Film "Kill Bill Vol. 1" bekannt. Sie wurde mit Quentin Tarantino in Verbindung gebracht, der ein guter Freund ist.